1. Hnoðaðu hveitið með egginu, saltinu og um 100 ml af vatni í stíft, slétt deig og láttu hvíla undir klút í 30 mínútur.
2. Hnoðaðu hakkið með mjög fínt rifnum lauknum, salti og pipar.
3. Flettu deigið mjög þunnt (1 mm) á hveitistráðu borði og skerðu í 2–3 cm ferninga.
4. Settu kjúklingabaunastóra fyllingu í miðju hvers fernings, dragðu hornin fjögur upp og klemmdu saman í miðjunni svo litlir pokar myndist.
5. Blandaðu jógúrtinni við pressaðan hvítlaukinn; sjóddu mantı í miklu söltu, sjóðandi vatni í 8–10 mínútur og síaðu síðan.
6. Settu mantı á diska og helltu hvítlauksjógúrtinni yfir; bræddu smjörið, hrærðu tómatmaukinu, chiliflögunum og þurrkuðu myntunni saman við, steiktu í 1 mínútu og dreyptu yfir.
Ábending: Í Kayseri er sagt að fjörutíu mantı eigi að komast í eina skeið. Ef þú ert að flýta þér má nota keypt wonton- eða gyoza-deig en heimagert deig er mun betra.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.