1. A fafülgombát és az üvegtésztát 15 percre langyos vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük, és mindkettőt apróra vágjuk.
2. A darált húst összekeverjük a gombával, az üvegtésztával, az apróra vágott mogyoróhagymával, a halszósszal és a borssal, és alaposan összedolgozzuk.
3. A keserű dinnyét 4–5 cm-es hengerekre vágjuk, kanállal kikaparjuk a magját és a fehér belsejét, majd a hengereket szorosan megtöltjük a hússal; a maradék tölteléket kis gombócokká formázzuk.
4. A vizet felforraljuk, beletesszük a töltött dinnyét és a gombócokat, és kis lángon 25–30 percig főzzük, amíg a dinnye puha és áttetsző lesz.
5. Halszósszal és sóval ízesítjük; a habot közben leszedjük, hogy a lé tiszta maradjon.
6. Újhagymával és korianderrel megszórva, rizzsel tálaljuk.
Tipp: A délvidéki holdújév kötelező levese: a neve azt is jelenti, „elmúlik a szenvedés”, ezért az új év elején eszik. Ha túl kesernyés, a kikapart dinnyét főzés előtt 10 percre tedd sós vízbe.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.