1. Liota puunkorvasieniä ja lasinuudeleita haaleassa vedessä 15 minuuttia. Valuta ja hienonna molemmat.
2. Sekoita jauhelihaan sienet, lasinuudelit, hienonnettu salottisipuli, kalakastike ja pippuri. Vaivaa huolellisesti tasaiseksi.
3. Leikkaa karvaskurkku 4–5 cm:n lieriöiksi. Kaavi siemenet ja valkoinen sisus lusikalla pois ja täytä lieriöt tiiviisti lihalla. Muotoile lopputäytteestä pieniä pyöryköitä.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää täytetyt karvaskurkut ja pyörykät. Keitä miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes karvaskurkku on pehmeää ja läpikuultavaa.
5. Mausta kalakastikkeella ja suolalla. Kuori vaahtoa, jotta liemi pysyy kirkkaana.
6. Ripottele kevätsipulia ja korianteria. Tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Etelän kuun uuden vuoden välttämätön keitto: nimi merkitsee myös kärsimyksen väistymistä, joten sitä syödään vuoden alussa. Jos maku on liian kitkerä, pane koverrettu karvaskurkku suolaveteen 10 minuutiksi ennen keittämistä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.