1. A spenótot megmossuk, forrásban lévő sós vízben 1 percig blansírozzuk, majd azonnal jeges vízbe tesszük, hogy megőrizze élénkzöld színét. Kinyomkodjuk, és a zöld chilivel együtt sima pürévé turmixoljuk.
2. A paneert 2 cm-es kockákra vágjuk, és egy serpenyőben 10 g ghín minden oldalán halványan aranyszínűre pirítjuk; langyos sós vízbe tesszük, így puha marad.
3. Egy lábasban felhevítjük a maradék ghít, beleszórjuk a római köményt, és amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát; 8 percig aranysárgára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát, 1 perc múlva a felkockázott paradicsomot, és 5–6 percig főzzük, amíg pépes lesz.
5. Beleöntjük a spenótpürét, megsózzuk, és 3–4 percig főzzük – tovább ne, mert megbarnul. Belekeverjük a garam masalát, a tejszínt és a lecsepegtetett paneerkockákat, és 2 percig átforrósítjuk.
6. Naannal vagy rotival tálaljuk, a tetejét egy kanál tejszínnel díszítjük.
Tipp: A rövid blansírozás és a jeges víz a titka a szép zöld színnek. A paneert boltban is kapod, de házilag is elkészítheted tejből és citromléből – lásd a Házi paneer receptet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.