1. Operite špinat, blanširajte u ključaloj slanoj vodi 1 minutu i odmah stavite u ledenu vodu kako bi zadržao jarkozelenu boju. Iscijedite i izmiksajte sa zelenim čilijem u gladak pire.
2. Paneer narežite na kocke veličine 2 cm i u tavi na 10 g ghee maslaca lagano prepržite sa svih strana do svijetlozlatne boje; stavite u mlaku slanu vodu kako bi ostao mekan.
3. U šerpi zagrijte 30 g ghee maslaca navedenog za sos, dodajte kumin i kada počne cvrčati, dodajte sitno nasjeckani luk; pržite 8 minuta do zlatnožute boje.
4. Dodajte naribani đumbir i zgnječeni bijeli luk, nakon 1 minute paradajz narezan na kockice i kuhajte 5–6 minuta dok ne postane kašast.
5. Ulijte pire od špinata, posolite i kuhajte 3–4 minute – nemojte duže jer će posmeđiti. Umiješajte garam masalu, vrhnje od kojeg ste prethodno odvojili kašiku za posluživanje i ocijeđene kockice paneera te dobro zagrijavajte 2 minute.
6. Poslužite s naanom ili rotijem i ukrasite vrh kašikom vrhnja.
Savjet: Kratko blanširanje i ledena voda tajna su lijepe zelene boje. Paneer možete kupiti ili pripremiti kod kuće od mlijeka i soka limuna – pogledajte recept Domaći paneer.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.