1. Þvoðu spínatið, snöggsjóddu í söltu sjóðandi vatni í 1 mínútu og settu strax í ísvatn svo það haldi skærgrænum lit. Kreistu og maukaðu slétt með grænu chili.
2. Skerðu paneer í 2 cm teninga og steiktu ljósgullna á öllum hliðum í 10 g af ghee á pönnu; settu í volgt saltvatn svo þeir haldist mjúkir.
3. Hitaðu 30 g af ghee sem tilgreind eru í sósuna í potti, stráðu broddkúmeni út í og bættu fínsöxuðum lauknum við þegar það byrjar að snarka; steiktu gullgulan í 8 mínútur.
4. Bættu við rifnu engifer og pressuðum hvítlauk og eftir 1 mínútu tómötum í teningum; sjóddu í 5–6 mínútur þar til maukkennt.
5. Helltu spínatmaukinu út í, saltaðu og sjóddu í 3–4 mínútur – ekki lengur því þá brúnast það. Hrærðu saman við garam masala, rjóma sem skeið hefur verið tekin frá af til framreiðslu og afrenndum paneer-teningum og hitaðu í gegn í 2 mínútur.
6. Berðu fram með naan eða roti og skreyttu með skeið af rjóma ofan á.
Ráð: Stutt snöggsuða og ísvatn eru leyndarmálið að fallegum grænum lit. Paneer fæst í verslunum en einnig má gera það heima úr mjólk og sítrónusafa – sjá uppskriftina að heimagerðu paneer.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.