1. Lajmë spinaqin, e zbardhim në ujë të kripur që vlon 1 minutë, pastaj e fusim menjëherë në ujë me akull që të ruajë ngjyrën e gjelbër të ndezur. E shtrydhim dhe e bëjmë pure të lëmuar në blender me specin djegës të gjelbër.
2. Presim paneerin në kubikë 2 cm dhe i skuqim në tigan me 10 g ghee nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë; i vendosim në ujë të vakët të kripur që të mbeten të butë.
3. Në një tenxhere ngrohim 30 g ghee të përcaktuara për salcën, shtojmë kuminin dhe, sapo të cërcërijë, shtojmë qepën e grirë imët; e skuqim 8 minuta derisa të bëhet e verdhë e artë.
4. Shtojmë xhenxhefilin e grirë në rende dhe hudhrën e shtypur, pas 1 minute domaten në kubikë dhe e gatuajmë 5–6 minuta derisa të bëhet pure.
5. Hedhim purenë e spinaqit, kriposim dhe e gatuajmë 3–4 minuta – jo më gjatë, sepse merr ngjyrë kafe. Përziejmë garam masalën, ajkën, nga e cila kemi lënë mënjanë një lugë për servirjen, dhe kubikët e kulluar të paneerit dhe i ngrohim mirë 2 minuta.
6. E shërbejmë me naan ose roti, duke zbukuruar sipër me një lugë ajkë.
Këshillë: Zbardhja e shkurtër dhe uji me akull janë sekreti i ngjyrës së bukur të gjelbër. Paneerin e gjen në dyqan, por mund ta përgatitësh edhe vetë me qumësht dhe lëng limoni – shih recetën Paneer shtëpie.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.