1. A széles rizstésztát beáztatjuk vagy röviden megfőzzük, leszűrjük; a sertéskarajt vékony szeletekre, a gai lant ferdén darabokra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy wokban erős lángon 1 evőkanál olajat hevítünk, a tésztát az édes szójaszósszal összeforgatjuk, és 2–3 percig pirítjuk, amíg helyenként megpirul; tányérokra osztjuk.
3. A wokban a maradék olajon a fokhagymát 30 másodpercig, majd a húst 2 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a gai lan szárát, majd felöntjük az alaplével, és az osztrigaszósszal, a szójaszósszal és a cukorral ízesítjük; 2 percig főzzük, majd beletesszük a leveleket.
5. A kukoricakeményítőt 4 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, a forró léhez öntjük, és kevergetve 1 percig főzzük, amíg sűrű, fényes mártás lesz.
6. A mártást a tésztára merjük, fehér borssal megszórjuk, és ecetes chilivel tálaljuk.
Tipp: A „rat na” szó szerint „ráöntött” – a kínai eredetű, mártásos tésztafogás a bangkoki utcai büfék kedvence. Ha nincs gai lan, brokkoli vagy bok choy is jó; a mártást ne főzd sokáig a keményítő után, mert elveszti a fényét.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.