1. A zöld chilit vékony karikára vágjuk, a hagymát apróra; a paradicsomot meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
2. Egy kis serpenyőben (a hagyományos sahanban) a vajat és az olívaolajat felhevítjük, és a hagymát és a chilit 4–5 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, és 6–8 percig főzzük, amíg a leve nagyrészt elfő, és szaftos ragu lesz.
4. A tojásokat beleütjük, és egy fakanállal lazán, csak néhányszor átkeverjük – a sárgája és a fehérje ne keveredjen teljesen.
5. Amikor a tojás még éppen krémes, levesszük a tűzről, borsozzuk, és megszórjuk chilipehellyel.
6. A serpenyőben, forrón, friss kenyérrel tálaljuk, és a kenyérrel tunkoljuk.
Tipp: Az örök török vita: kell-e bele hagyma? Mindkét változat autentikus – ha reggelire készíted, sokan kihagyják. A lényeg: a tojás maradjon lágy.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.