Forberedelse: Til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten, skal vi bruke kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skjær de grønne chiliene i tynne ringer og finhakk løken. Skrell tomatene og skjær i små terninger.
2. Varm smøret og olivenoljen i en liten stekepanne, tradisjonelt en sahan, og surr løken og chilien i 4–5 minutter.
3. Tilsett tomatene, salt og kok i 6–8 minutter, til mesteparten av væsken har fordampet og blandingen er en saftig gryte.
4. Knekk eggene i og rør bare løst noen få ganger med en tresleiv. Plommer og hviter skal ikke blandes helt.
5. Ta av varmen når eggene fortsatt er akkurat kremete. Krydre med pepper og dryss over chiliflak.
6. Server rykende varmt i pannen med ferskt brød til å dyppe i.
Tips: Den evige tyrkiske diskusjonen er om retten skal ha løk. Begge varianter er autentiske. Til frokost utelater mange den. Det vesentlige er at eggene holder seg bløte.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.