A kacsamell akkor tökéletes, ha a bőre üvegesre-ropogósra sül, a húsa mégis rózsaszínen szaftos marad – a méz és a mustár csak a végén kerül rá, hogy fényes máz vonja be.
1. A kacsamell bőrét éles késsel, rombusz alakban beirdaljuk – ügyelve, hogy a húst ne vágjuk meg –, majd sózzuk, borsozzuk.
2. Bőrös felével lefelé HIDEG serpenyőbe fektetjük, és lassan kezdjük sütni – így a bőr alatti zsír fokozatosan kiolvad, a bőr pedig ropogóssá válik.
3. Amikor a bőr szép aranybarna, megfordítjuk, és a húsos oldalát is átsütjük, majd megkenjük a méz és a mustár keverékével.
4. 180 °C-os sütőben 8 percig sütjük, míg a máz fényesre karamellizálódik.
5. Kivesszük, néhány percig pihentetjük, majd vékonyan felszeletelve tálaljuk.
Tipp: A hideg serpenyős indítás a kulcs – ha forró serpenyőbe teszed, a bőr megég, mielőtt a zsír kiolvadna.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.