Persiapan: Waktu yang tercantum hanya panduan: periksa bagian tengah daging yang paling tebal dengan termometer makanan bersih tanpa menyentuh tulang. Suhunya harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik; lanjutkan memanggang atau merebus jika perlu. Permukaan kecokelatan dan warna cairan yang keluar saja bukan uji kematangan.
Dada bebek sempurna jika kulitnya renyah dan mengilap serta daging tetap berair meskipun matang – madu dan moster ditambahkan hanya pada akhir untuk memberi lapisan mengilap.
1. Sayat kulit dada bebek membentuk wajik dengan pisau tajam tanpa mengenai daging, lalu beri garam dan lada.
2. Letakkan dengan kulit di bawah dalam wajan DINGIN dan mulai masak perlahan agar lemak di bawah kulit keluar bertahap serta kulit menjadi renyah.
3. Setelah kulit keemasan, balik dan masak sisi daging hingga matang, lalu olesi campuran madu dan moster.
4. Panggang dalam oven 180 °C selama 8 menit hingga lapisan terkaramelisasi mengilap.
5. Keluarkan, diamkan beberapa menit, lalu iris tipis dan sajikan.
Tips: Memulai dari wajan dingin adalah kuncinya – dalam wajan panas, kulit akan gosong sebelum lemak keluar.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.