Përgatitja paraprake: Koha e shënuar është orientuese: kontrollojmë mesin e pjesës më të trashë të mishit me termometër të pastër ushqimor, pa prekur kockën. Duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; nëse duhet, vazhdojmë pjekjen ose zierjen. Vetëm sipërfaqja e thekur dhe ngjyra e lëngut që del nuk janë provë gatishmërie.
Gjoksi i rosës është i përkryer kur lëkura bëhet e shndritshme dhe krokante, ndërsa mishi mbetet i lëngshëm edhe i gatuar plotësisht – mjalti dhe mustarda shtohen vetëm në fund që ta veshin me një glazurë me shkëlqim.
1. Me thikë të mprehtë bëjmë prerje në formë rombi në lëkurën e gjoksit të rosës, pa prerë mishin; pastaj shtojmë kripë e piper.
2. E vendosim me lëkurën poshtë në tigan TË FTOHTË dhe fillojmë ta gatuajmë ngadalë – kështu yndyra nën lëkurë shkrihet gradualisht dhe lëkura bëhet krokante.
3. Kur lëkura të bëhet e artë, e kthejmë dhe gatuajmë edhe anën e mishit; pastaj e lyejmë me përzierjen e mjaltit dhe mustardës.
4. E pjekim në furrë në 180 °C për 8 minuta derisa glazura të karamelizohet me shkëlqim.
5. E nxjerrim, e lëmë të pushojë pak minuta dhe e shërbejmë të prerë në feta të holla.
Këshillë: Çelësi është fillimi në tigan të ftohtë – nëse e vendos në tigan të nxehtë, lëkura digjet para se të shkrihet yndyra.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.