Пачје груди са медом

Пачје груди су савршене када се кожица испече до стакласте хрскавости, а месо остане ружичасто и сочно – мед и сенф додају се тек на крају да их обавију сјајном глазуром.

1. Оштрим ножем засеците кожицу пачјих груди у облику ромбова – пазећи да не засечете месо – па посолите и побиберите.

2. Ставите кожицом надоле у ХЛАДАН тигањ и почните полако да печете – тако ће се масноћа испод кожице постепено истопити, а кожица постати хрскава.

3. Када кожица добије лепу златносмеђу боју, окрените и испеците и меснату страну, па премажите мешавином меда и сенфа.

4. Пеците у рерни на 180 °C 8 минута, док се глазура не карамелизује и не добије сјај.

5. Извадите, оставите да одстоји неколико минута, па танко исеците и послужите.

Савет: Кључно је почети у хладном тигању – ако месо ставите у врео тигањ, кожица ће изгорети пре него што се масноћа истопи.