Persediaan: Masa yang dinyatakan ialah panduan: periksa tengah bahagian daging yang paling tebal dengan termometer makanan yang bersih tanpa menyentuh tulang. Suhunya mesti mencapai 75 °C selama sekurang-kurangnya 30 saat; teruskan memasak jika perlu. Permukaan yang perang dan warna jus sahaja tidak membuktikan daging telah masak.
Dada itik menjadi sempurna apabila kulitnya rangup dan dagingnya kekal berjus walaupun dimasak sepenuhnya – madu dan mustard ditambah hanya pada akhir masakan untuk membentuk salutan berkilat.
1. Dengan pisau tajam, toreh kulit dada itik dalam corak berlian – berhati-hati supaya tidak memotong daging –, kemudian garamkan dan taburkan lada.
2. Letakkan dengan bahagian kulit di bawah dalam kuali SEJUK, dan mula goreng perlahan-lahan – dengan cara ini lemak di bawah kulit cair secara beransur-ansur, dan kulit menjadi rangup.
3. Apabila kulit sudah perang keemasan yang cantik, balikkan, dan goreng juga bahagian daging, kemudian sapu dengan campuran madu dan mustard.
4. Bakar dalam ketuhar 180 °C selama 8 minit, hingga salutan berkaramel dan berkilat.
5. Keluarkan, rehatkan beberapa minit, kemudian hidangkan dihiris nipis.
Petua: Mula dengan kuali sejuk ialah kuncinya – jika anda meletakkannya dalam kuali panas, kulit akan hangus sebelum lemaknya cair.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.