Preparazzjoni: Il-ħin indikat huwa gwida: iċċekkja ċ-ċentru tal-eħxen parti tal-laħam b'termometru tal-laħam nadif, mingħajr ma tmiss l-għadam. Għandu jilħaq 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda; kompli l-qali jew it-togħlija jekk hemm bżonn. Il-wiċċ imsemmer u l-kulur tal-meraq li joħroġ waħedhom ma jurux jekk il-laħam huwiex lest.
Is-sidra tal-papra tkun perfetta meta l-ġilda ssir trasparenti u tqarmeċ u l-laħam jibqa' mmerraq anki meta msajjar sew – l-għasel u l-mustarda jiżdiedu fl-aħħar biss biex jagħmlu kisja tleqq.
1. B'sikkina taqta' agħmel qatgħat f'forma ta' djamanti fil-ġilda tas-sidra tal-papra – oqgħod attent li ma taqtax il-laħam – imbagħad ħawwar bil-melħ u l-bżar.
2. Poġġi bil-ġilda 'l isfel f'taġen KIESAĦ u ibda aqli bil-mod – hekk ix-xaħam taħt il-ġilda jinħall gradwalment u l-ġilda ssir tqarmeċ.
3. Meta l-ġilda tkun kannella dehbija sabiħa, aqleb u sajjar sew in-naħa tal-laħam ukoll, imbagħad idlek bit-taħlita tal-għasel u l-mustarda.
4. Sajjar f'forn f'180 °C għal 8 minuti sakemm il-kisja tikkaramellizza u ssir tleqq.
5. Oħroġ, ħalli tistrieħ għal ftit minuti u servi mqattgħa fi flieli rqaq.
Parir: Is-sigriet huwa li tibda b'taġen kiesaħ – jekk tpoġġiha f'taġen jaħraq, il-ġilda tinħaraq qabel jinħall ix-xaħam.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.