Undirbúningur: Uppgefinn tími er til viðmiðunar: mældu miðju þykkasta kjötstykkisins með hreinum kjöthitamæli án þess að snerta bein. Hitinn þarf að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða ef þarf. Brúnuð yfirborð og litur vökvans sem rennur úr kjötinu nægja ekki ein og sér til að meta hvort það sé tilbúið.
Andabringa er fullkomin þegar húðin er gljáandi og stökk og kjötið helst safaríkt þótt eldað sé í gegn – hunangi og sinnepi er aðeins bætt við í lokin til að mynda gljáandi hjúp.
1. Skerðu tíglamynstur í húð andabringunnar með beittum hníf – án þess að skera í kjötið – og saltaðu síðan og pipraðu.
2. Leggðu með húðina niður á KALDA pönnu og byrjaðu að steikja hægt – þannig bráðnar fitan undir húðinni smám saman og húðin verður stökk.
3. Þegar húðin er fallega gullinbrún skaltu snúa bringunni við og steikja einnig kjöthliðina, smyrðu síðan blöndu af hunangi og sinnepi á.
4. Bakaðu í ofni við 180 °C í 8 mínútur þar til hjúpurinn karamellast og glansar.
5. Taktu út, láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu síðan fram í þunnum sneiðum.
Ráð: Að byrja á kaldri pönnu er lykillinn – ef þú setur bringuna á heita pönnu brennur húðin áður en fitan bráðnar úr.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.