1. A chermoulához a koriandert, a petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk, és összekeverjük a köménnyel, a pirospaprikával, a citrom levével, az olívaolajjal és a sóval.
2. A halfilét nagy darabokra vágjuk, a chermoula felével bekenjük, és 30 percig hűtőben pácoljuk.
3. A burgonyát vékony karikákra, a paradicsomot karikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és a maradék chermoulával összeforgatjuk.
4. Egy tajine vagy széles, fedős lábas aljára rétegezzük a burgonyát, rá a paprikát, majd a halat, és a tetejére a paradicsomkarikákat.
5. Felöntjük a vízzel, lefedjük, és kis lángon 35–40 percig pároljuk (vagy 190 °C-os sütőben sütjük), amíg a burgonya megpuhul és a hal könnyen szétválik.
6. Fedő nélkül még 5 percig főzzük, hogy a szaft kissé besűrűsödjön, majd friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A hal-tajine Marokkó tengerparti városainak (Essaouira, Safi) kedvence. A chermoula a marokkói halételek lelke, minden halfajtához illik; a burgonya alul megvédi a halat a leégéstől. Szilárd húsú halat válassz (tőkehal, ponty, harcsa).
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.