1. Für die Chermoula Koriander, Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft, Olivenöl und Salz mischen.
2. Die Fischfilets in große Stücke schneiden, mit der Hälfte der Chermoula bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3. Die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden und mit der restlichen Chermoula vermengen.
4. Die Kartoffeln auf den Boden einer Tajine oder eines breiten Topfs mit Deckel schichten, darauf die Paprika, dann den Fisch und obenauf die Tomatenscheiben legen.
5. Mit dem Wasser aufgießen, zudecken und bei kleiner Hitze 35-40 Minuten schmoren (oder bei 190 °C im Ofen garen), bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch leicht zerfällt.
6. Ohne Deckel noch 5 Minuten kochen, damit der Sud leicht eindickt, dann mit frischem Brot servieren.
Tipp: Fisch-Tajine ist der Liebling der marokkanischen Küstenstädte (Essaouira, Safi). Chermoula ist die Seele der marokkanischen Fischgerichte und passt zu jedem Fisch; die Kartoffeln unten schützen den Fisch vor dem Anbrennen. Wähle einen festfleischigen Fisch (Kabeljau, Karpfen, Wels).
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.