1. Για την τσερμούλα ψιλόκοψε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και το σκόρδο και ανάμειξε με το κύμινο, την πάπρικα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
2. Κόψε το φιλέτο ψαριού σε μεγάλα κομμάτια, άλειψε με τη μισή τσερμούλα και μαρινάρισε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Κόψε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες, τις ντομάτες σε ροδέλες και την πιπεριά φλάσκα σε λωρίδες και ανάμειξε με την υπόλοιπη τσερμούλα.
4. Στρώσε τις πατάτες στον πάτο ταζίν ή πλατιάς κατσαρόλας με καπάκι, βάλε πάνω τις πιπεριές, το ψάρι και τέλος τις ροδέλες ντομάτας.
5. Πρόσθεσε το νερό, σκέπασε και σιγόψησε για 35–40 λεπτά ή ψήσε στον φούρνο στους 190 °C, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να χωρίζει εύκολα το ψάρι.
6. Πρόσθεσε το αλάτι που προβλέπεται για το ταζίν και μαγείρεψε χωρίς καπάκι για άλλα 5 λεπτά, ώστε να δέσει λίγο η σάλτσα. Σέρβιρε με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Το ταζίν ψαριού είναι αγαπημένο στις παράκτιες πόλεις του Μαρόκου, Εσαουίρα και Σάφι. Η τσερμούλα είναι η ψυχή των μαροκινών ψαροφαγητών και ταιριάζει με κάθε ψάρι. Οι πατάτες στον πάτο προστατεύουν το ψάρι από το κάψιμο. Διάλεξε ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως μπακαλιάρο, κυπρίνο ή γουλιανό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.