1. Egy nagy fazékban az olívaolajon az apróra vágott hagymát 8 percig pároljuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, és 1 percig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a karikára vágott sárgarépát, a kis rózsákra szedett karfiolt és a felcsíkozott kelkáposztát, felöntjük a vízzel, sózzuk, és 20 percig főzzük.
3. Beletesszük a zöldborsót, és további 5 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul; ízlés szerint borsozzuk.
4. A levest lassú lobogásra mérsékeljük, és a tojásokat egyenként óvatosan a levesbe csúsztatjuk; 4 percig buggyantjuk őket, amíg a fehérjük megköt.
5. Mellettük a levesbe tesszük a ġbejniet sajtocskákat és kanalanként a ricottát, és 1–2 percig csak átmelegítjük.
6. Tányérokba merjük úgy, hogy mindegyikbe jusson egy tojás, egy sajtocska és ricotta, aprított petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A ġbejniet friss máltai juhsajtocska – ha nem kapod, egy kis kerek friss kecskesajt is jó helyette; a leves neve onnan ered, hogy a legszegényebb háztartásokban is összeállt a kertben termő zöldségekből.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.