1. Fräs den hackade löken i olivoljan i en stor kastrull i 8 minuter, rör sedan ner tomatpurén och fräs i 1 minut.
2. Tillsätt tärnad potatis, skivad morot, blomkålen delad i små buketter och strimlad savojkål. Häll på vattnet, salta och koka i 20 minuter.
3. Lägg i ärterna och koka i ytterligare 5 minuter tills alla grönsaker är mjuka. Peppra efter smak.
4. Sänk till svag kokning och låt försiktigt äggen glida ner ett i taget i soppan. Pochera i 4 minuter tills vitorna har stelnat.
5. Lägg ġbejniet-ostarna och skedvis med ricotta i soppan bredvid äggen och värm bara igenom i 1–2 minuter.
6. Ös upp i tallrikar med ett ägg, en liten ost och ricotta i varje, strö över hackad persilja och servera med färskt bröd.
Tips: Ġbejniet är små färska maltesiska fårostar. En liten rund färsk getost går också bra i stället om du inte får tag på dem. Soppans namn kommer av att den kunde lagas på trädgårdens grönsaker även i de fattigaste hushållen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.