1. Hauduta hienonnettua sipulia suuressa kattilassa oliiviöljyssä 8 minuuttia. Sekoita tomaattipyree joukkoon ja paista 1 minuutti.
2. Lisää kuutioitu peruna, viipaloitu porkkana, pieniksi kukinnoiksi jaettu kukkakaali ja suikaloitu kurttukaali. Kaada joukkoon vesi, suolaa ja keitä 20 minuuttia.
3. Lisää herneet ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Mausta pippurilla maun mukaan.
4. Laske keitto hiljaa poreilevaksi ja liu'uta munat varovasti joukkoon yksi kerrallaan. Kypsennä uppomuniksi 4 minuuttia valkuaisten hyytymiseen asti.
5. Lisää munien viereen ġbejniet-juustot ja ricotta lusikallisina ja lämmitä vain 1–2 minuuttia.
6. Annostele lautasille niin, että jokaiselle tulee muna, pieni juusto ja ricottaa. Ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Ġbejniet on pieni maltalainen tuore lampaanmaitojuusto. Jos sitä ei saa, pieni pyöreä tuore vuohenjuusto sopii. Keiton nimi tulee siitä, että se syntyi puutarhan vihanneksista köyhimmissäkin kodeissa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.