1. Két tojást 10 percig főzünk, lehűtjük, meghámozzuk, és hosszában negyedekbe vágjuk; a marhahúst 8 vékony szeletre vágjuk, fólia között kb. 5 mm vastagra klopfoljuk, és enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. A darált húst a nagyon apróra vágott baconnel, a nyers tojással, a zsemlemorzsával, az aprított petrezselyemmel és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk, sóval, borssal ízesítjük.
3. A tölteléket elosztjuk a szeleteken, mindegyik közepére egy tojásnegyedet teszünk, a széleit behajtjuk, feltekerjük, és hústűvel vagy konyhai zsineggel rögzítjük.
4. Egy széles lábasban az olívaolajon a tekercseket minden oldalukon megpirítjuk, kiszedjük; a zsiradékban a felaprított hagymát 8 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd felöntjük a borral, és 2 percig forraljuk.
5. Hozzáadjuk a felaprított (vagy konzerv) paradicsomot és a babérlevelet, visszatesszük a tekercseket, és lefedve, lassú tűzön 1 óra 15 percig pároljuk, amíg a hús omlós, a mártás pedig sűrű lesz.
6. A zsineget eltávolítjuk, és a tekercseket a mártással, sült burgonyával vagy tört krumplival tálaljuk.
Tipp: A mártásból Máltán gyakran spagettit is ízesítenek, így egy fogásból két fogás lesz – ha így tervezed, tegyél a mártásba egy doboz paradicsommal többet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.