1. Βράσε δύο αυγά για 10 λεπτά, κρύωσε, καθάρισε και κόψε κατά μήκος στα τέσσερα· κόψε το μοσχάρι σε 8 λεπτές φέτες, χτύπησέ τες ανάμεσα σε μεμβράνες μέχρι να έχουν πάχος περίπου 5 mm και αλατοπιπέρωσε ελαφρά.
2. Ζύμωσε τον κιμά με το πολύ ψιλοκομμένο μπέικον, το ωμό αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το λιωμένο σκόρδο και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
3. Μοίρασε τη γέμιση στις φέτες, βάλε στο κέντρο της καθεμιάς ένα τέταρτο αυγού, δίπλωσε τις άκρες, τύλιξε και στερέωσε με μεταλλικό καρφάκι ή σπάγκο μαγειρικής.
4. Ρόδισε τα ρολά από όλες τις πλευρές σε φαρδιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και βγάλε τα· σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος για 8 λεπτά, πρόσθεσε τον πελτέ, σβήσε με το κρασί και βράσε για 2 λεπτά.
5. Πρόσθεσε την ψιλοκομμένη ντομάτα (ή ντομάτα κονσέρβας) και τη δάφνη, επέστρεψε τα ρολά και σιγόβρασε σκεπασμένα για 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.
6. Αφαίρεσε τον σπάγκο και σέρβιρε τα ρολά με τη σάλτσα και ψητές ή λιωμένες πατάτες.
Συμβουλή: Στη Μάλτα συχνά χρησιμοποιούν τη σάλτσα και για σπαγγέτι, κάνοντας έτσι δύο πιάτα από ένα – αν το σχεδιάζεις, πρόσθεσε μία ακόμη κονσέρβα ντομάτα στη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.