1. A halat (bármely fehér húsú tengeri hal jó; a máltaiak a halfejet és a farkat is beleteszik) megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
2. Egy fazékban az olívaolajon a felaprított hagymát 6 percig pároljuk, hozzáadjuk a sok, vékonyra szeletelt fokhagymát, és 1 percig pirítjuk, amíg illatos, de nem barnul.
3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, 5 percig főzzük, majd felöntjük a vízzel, sózzuk, és felforraljuk.
4. Beletesszük a halat, és kis lángon 10 percig főzzük; a halat kiemeljük, a bőrt és a szálkákat eltávolítjuk, a húsát nagyobb pelyhekre szedjük.
5. A levesbe beleszórjuk a rizst, és 12–15 percig főzzük, amíg megpuhul; visszatesszük a halhúst, borsozzuk, és belekeverjük az aprított mentát.
6. A citrom levével ízesítjük, és citromcikkel, friss máltai kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A menta és a citrom adja az aljotta egyedi, üde karakterét – ne főzd bele a mentát, csak a legvégén keverd hozzá, így megőrzi a frissességét.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.