1. Rens fisken og skjær den i store stykker (all hvit havfisk egner seg; malteserne tar også med hodet og halen).
2. Surr hakket løk i olivenoljen i en gryte i 6 minutter, tilsett rikelig hvitløk i tynne skiver og stek i 1 minutt, til den dufter uten å bli brun.
3. Tilsett tomater i terninger og tomatpuré og kok i 5 minutter. Hell på vannet, salt og kok opp.
4. Legg i fisken og kok på svak varme i 10 minutter. Løft den ut, fjern skinn og bein og del fiskekjøttet i store flak.
5. Ha risen i suppen og kok i 12–15 minutter, til den er mør. Legg fisken tilbake, pepre og rør inn hakket mynte.
6. Smak til med sitronsaft og server med sitronbåter og ferskt maltesisk brød.
Tips: Mynte og sitron gir aljotta den særegne, friske karakteren. Ikke kok mynten med suppen, men rør den inn helt til slutt så den beholder friskheten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.