1. Rensa fisken och skär i större bitar (all vit havsfisk går bra, malteserna använder även huvudet och stjärten).
2. Fräs den hackade löken i olivoljan i en kastrull i 6 minuter, tillsätt den rikliga mängden tunt skivad vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar utan att bli brun.
3. Tillsätt tärnade tomater och tomatpuré, tillaga i 5 minuter, häll sedan på vattnet, salta och koka upp.
4. Lägg i fisken och sjud på svag värme i 10 minuter. Ta upp fisken, avlägsna skinn och ben och dela köttet i större flingor.
5. Häll riset i soppan och koka i 12–15 minuter tills det är mjukt. Lägg tillbaka fiskköttet, peppra och blanda ner hackad mynta.
6. Smaksätt med citronsaften och servera med citronklyfta och färskt maltesiskt bröd.
Tips: Myntan och citronen ger aljotta dess unika, friska karaktär. Koka inte myntan utan blanda ner den allra sist så att den behåller sin friskhet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.