1. Καθάρισε το ψάρι και κόψε σε μεγάλα κομμάτια (κάνει οποιοδήποτε λευκόσαρκο θαλασσινό ψάρι· στη Μάλτα προσθέτουν και το κεφάλι και την ουρά).
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο για 6 λεπτά, πρόσθεσε το άφθονο σκόρδο σε λεπτές φέτες και σοτάρισε για 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσει χωρίς να ροδίσει.
3. Πρόσθεσε τις ντομάτες σε κύβους και τον πελτέ, μαγείρεψε για 5 λεπτά, πρόσθεσε το νερό, αλάτισε και φέρε σε βρασμό.
4. Πρόσθεσε το ψάρι και σιγόβρασε για 10 λεπτά· βγάλε το ψάρι, αφαίρεσε την πέτσα και τα κόκαλα και χώρισε τη σάρκα σε μεγάλες νιφάδες.
5. Πρόσθεσε το ρύζι στη σούπα και βράσε για 12–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει· επέστρεψε τη σάρκα του ψαριού, πιπέρωσε και πρόσθεσε την ψιλοκομμένη μέντα.
6. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και σέρβιρε με φέτες λεμονιού και φρέσκο μαλτέζικο ψωμί.
Συμβουλή: Η μέντα και το λεμόνι δίνουν στην aljotta τον ιδιαίτερο, δροσερό χαρακτήρα της – μη βράσεις τη μέντα, πρόσθεσέ τη μόνο στο τέλος για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.