1. A halat (lampuki helyett makréla- vagy tonhalfilé is jó) 4 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk, és 2 evőkanál olívaolajon oldalanként 1–2 percig elősütjük, majd kiszedjük; a bőrt és a szálkákat eltávolítjuk.
2. Ugyanebben a serpenyőben a maradék olajon az apróra vágott hagymát 8 percig pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és a felkockázott paradicsomot, és 10 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a kis rózsákra szedett karfiolt és a spenótot, és 8 percig pároljuk, amíg a karfiol félpuhára fő, a leve pedig nagyrészt elfő; belekeverjük a szeletelt olajbogyót, a kapribogyót, az aprított mentát és a citromhéjat, borsozzuk, majd kihűtjük.
4. Az omlós tészta kétharmadát kinyújtjuk, és egy kivajazott, kb. 26 cm-es piteformát kibélelünk vele; beleterítjük a zöldséges keverék felét, rá a halat, majd a maradék zöldséget.
5. A maradék tésztából fedőlapot nyújtunk, ráborítjuk, a széleket összenyomjuk, a tetejét a felvert tojással megkenjük, és villával megszurkáljuk.
6. 190 °C-os sütőben 45–50 percig sütjük aranybarnára; 15 percig pihentetjük, és langyosan, szeletelve tálaljuk.
Tipp: A lampuki (aranymakréla) ősszel vonul el Málta mellett, ekkor kerül minden asztalra ez a pite – a tölteléket mindig hűtsd ki, mielőtt a tésztába teszed, különben az alja elázik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.