1. A majonézhez a szobahőmérsékletű tojást, a zúzott fokhagymát, egy csipet sót és 1 ek citromlevet botmixer poharába tesszük, ráöntjük az olívaolajat, a mixert a pohár aljára nyomjuk, bekapcsoljuk, és lassan felfelé húzva 20–30 mp alatt sűrű majonézt kapunk.
2. A tintahalat megtisztítjuk, a testét 1 cm-es karikákra vágjuk, alaposan szárazra töröljük, és megsózzuk.
3. Egy mély lábasban az étolajat 180 °C-ra hevítjük. A karikákat a lisztbe forgatjuk, a felesleget egy szitában lerázzuk.
4. Adagonként 1–2 perc alatt halvány aranyszínűre sütjük (tovább sütve gumis lesz), papírtörlőn lecsepegtetjük.
5. A bagetteket 2-2 szendvicsre vágjuk, hosszában felvágjuk, és kissé megpirítjuk; megkenjük a majonézzel, és bőven megtöltjük a forró tintahallal.
6. Azonnal, citromgerezddel tálaljuk.
Tipp: A madridi Plaza Mayor kedvence – a lényeg a rövid, forró sütés és a friss, ropogós kenyér.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.