1. Käytä tähän vain osittain kypsennettyä munaa sisältävään valmistukseen yksinomaan pastöroitua munaa tai määrättyä valkuais- tai keltuaistuotetta. Laita majoneesia varten huoneenlämpöinen muna, murskattu valkosipuli, suolaripaus ja 1 rkl sitruunamehua sauvasekoittimen kulhoon. Kaada oliiviöljy päälle, paina sekoitin pohjalle, käynnistä ja nosta hitaasti ylöspäin. Näin saat paksua majoneesia 20–30 sekunnissa.
2. Puhdista kalmari, leikkaa ruumis 1 cm:n renkaiksi, kuivaa huolellisesti ja suolaa.
3. Kuumenna ruokaöljy syvässä kattilassa 180 °C:seen. Kääntele renkaat jauhoissa ja ravista ylimääräiset pois siivilässä.
4. Paista erissä 1–2 minuutissa vaalean kullanvärisiksi (pidempi paistaminen tekee niistä kumimaisia). Valuta talouspaperilla.
5. Leikkaa patongit 2–2 voileiväksi, avaa pitkittäin ja paahda kevyesti. Levitä majoneesi ja täytä runsaasti kuumalla kalmarilla.
6. Tarjoile heti sitruunalohkon kanssa.
Vinkki: Madridin Plaza Mayorin suosikin ydin on lyhyt paistaminen kuumassa öljyssä sekä tuore rapea leipä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.