1. Til denne tilberedningen med egg som ikke kokes helt gjennom, brukes bare pasteuriserte egg eller det foreskrevne produktet av eggehvite eller eggeplomme. Legg det romtempererte egget, knust hvitløk, en klype salt og 1 spiseskje sitronsaft i begeret til stavmikseren til majonesen, hell over olivenoljen, sett mikseren mot bunnen, start og trekk langsomt oppover til du får en tykk majones på 20–30 sekunder.
2. Rens blekkspruten, skjær kroppen i 1 cm brede ringer, tørk grundig og salt.
3. Varm matoljen til 180 °C i en dyp gryte. Vend ringene i melet og rist av overskuddet i en sil.
4. Friter porsjonsvis lyst gylne i 1–2 minutter (lengre steking gjør dem gummiaktige) og la renne av på kjøkkenpapir.
5. Del baguettene til 2 smørbrød hver, altså 2 per baguette, skjær opp på langs og rist lett; smør med majonesen og fyll rikelig med den varme blekkspruten.
6. Server straks med en sitronbåt.
Tips: En favoritt ved Plaza Mayor i Madrid – poenget er kort steking i varm olje og ferskt, sprøtt brød.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.