1. A pontyszeleteket (vagy -filét) megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és a bőrös oldalukat 1 cm-enként bevagdossuk – így a szálkák a sütésben megpuhulnak, és a fűszer is jobban beivódik.
2. A sót és a köménymagot összekeverjük, a halat mindkét oldalán bedörzsöljük vele, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
3. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Egy tepsit vékonyan kivajazunk, a halszeleteket bőrös oldalukkal felfelé belefektetjük, és a maradék vajat kis darabokban rájuk szórjuk.
4. 25–30 percig sütjük, közben 2–3 alkalommal meglocsoljuk a kiolvadt vajjal; akkor jó, ha a bőre ropogós, a húsa pedig könnyen elválik a szálkától.
5. Citromgerezdekkel, a tepsiben maradt köményes vajjal meglocsolva tálaljuk.
6. Főtt burgonyával vagy cseh krumplisalátával tálaljuk.
Tipp: A dél-csehországi Třeboň tórendszere évszázadok óta Európa egyik legnagyobb pontytenyészete; a köményes, vajban sült változat a karácsonyi rántott ponty könnyebb, hétköznapi testvére.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.