1. Vask karpeskiverne (eller fileten), dup dem tørre med køkkenrulle, og lav snit i skindsiden for hver 1 cm – så trænger krydderierne bedre ind, men snittene gør ikke fisken benfri.
2. Bland salt og kommen, gnid fisken med blandingen på begge sider, og lad den hvile i køleskab i 20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en bradepande med et tyndt lag smør, læg fiskestykkerne i med skindsiden opad, og fordel resten af smørret i små stykker over.
4. Steg i 25–30 minutter, og dryp med det smeltede smør 2–3 gange undervejs; fisken er færdig, når skindet er sprødt, og kødet nemt slipper benene.
5. Servér med citronbåde og det kommenkrydrede smør fra bradepanden hældt over.
6. Servér med kogte kartofler eller tjekkisk kartoffelsalat.
Tip: Třeboňs søsystem i Sydbøhmen har i århundreder været et af Europas største karpeopdræt; den smørstegte version med kommen er en lettere hverdagsudgave af julens panerede karpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.