1. A füstölt bárányt egy nagy fazékba tesszük, annyi hideg vízzel, hogy ellepje, és lassan felforraljuk.
2. Lefedve, kis lángon kb. 2 órát főzzük, majd a főzőlében hagyjuk langyosra hűlni, így szaftos marad.
3. Közben a mártáshoz a vajat felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, és 1–2 percig pirítjuk, de nem hagyjuk megbarnulni.
4. Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel, és 5 percig főzzük, amíg sűrű és krémes lesz; a cukorral és a sóval ízesítjük.
5. A zöldborsót sós vízben 3 percig főzzük, és leszűrjük.
6. A húst vékonyan felszeleteljük, és melegen vagy hidegen a fehér mártással, zöldborsóval, főtt burgonyával és ecetes céklával tálaljuk.
Tipp: A hangikjöt, vagyis „felakasztott hús” az izlandi karácsony elmaradhatatlan étele; hagyományosan nyírfával vagy szárított birkatrágyával füstölik, ettől különlegesen mély, füstös az íze. Itthon füstölt báránycombbal vagy jó minőségű füstölt sonkával helyettesítheted; ha nagyon sós, főzés előtt egy éjszakára áztasd hideg vízbe. A maradék hidegen, vajas rozskenyéren is remek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.