Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Uzené jehněčí vložíme do velkého hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby bylo ponořené, a pomalu přivedeme k varu.
2. Pod poklicí na mírném ohni vaříme asi 2 hodiny a necháme ve vývaru zchladnout do vlažna, aby zůstalo šťavnaté.
3. Mezitím na omáčku rozpustíme máslo, vmícháme mouku a opékáme 1–2 minuty, ale nenecháme zhnědnout.
4. Za stálého míchání přilijeme mléko a vaříme 5 minut do husté krémové omáčky; ochutíme cukrem a solí.
5. Hrášek vaříme v osolené vodě 3 minuty a scedíme.
6. Maso nakrájíme na tenké plátky a podáváme teplé nebo studené s bílou omáčkou, hráškem, vařenými bramborami a nakládanou červenou řepou.
Tip: Hangikjöt, tedy „zavěšené maso“, je neodmyslitelným islandským vánočním jídlem; tradičně se udí březovým dřevem nebo sušeným ovčím trusem, což dodává zvlášť hlubokou kouřovou chuť. V Maďarsku je můžeme nahradit uzenou jehněčí kýtou nebo kvalitní uzenou šunkou; velmi slané maso před vařením namočíme přes noc do studené vody. Zbytek je výborný studený na žitném chlebu s máslem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.