Icelandic na smoked lamb sa puting sarsa (Hangikjöt)
Mga nutrient / serving
710kcal
56gProtina
15gCarbohydrate
46gTaba
Mga sangkap
- Karne
- 1.5 kg hangikjot (pinausukang tupa)
- 3 l tubig
- Puting sarsa (uppstúf)
- 40 g mantikilya
- 3 kutsara harina ng trigo
- 500 ml gatas
- 1 kutsarita asukal
- 0.5 kutsarita asin
- Para sa paghahain
- 300 g berdeng gisantes
Paglalarawan
1. Ilagay ang pinausukang batang tupa sa malaking palayok, lagyan ng sapat na malamig na tubig upang malubugan at dahan-dahang pakuluin.
2. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 2 oras at ihain nang mainit; kung malamig na ihahain, hanguin ang karne mula sa sabaw, hatiin sa maliliit na piraso, mabilis na palamigin at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
3. Samantala, para sa sarsa, tunawin ang mantikilya, ihalo ang harina at igisa nang 1–2 minuto nang hindi nagba-brown.
4. Ibuhos ang gatas habang patuloy na hinahalo at lutuin nang 5 minuto hanggang makapal at creamy; timplahan ng asukal at asin.
5. Lagain ang green peas sa tubig na may asin nang 3 minuto at salain.
6. Hiwain nang manipis ang karne at ihain nang mainit o malamig kasama ng puting sarsa, green peas, nilagang patatas at beetroot pickles.
Tip: Mahalagang pagkain tuwing Pasko sa Iceland ang hangikjöt, o “nakasabit na karne”; tradisyonal na pinausukan gamit ang birch o tuyong dumi ng tupa kaya napakalalim ng mausok na lasa. Maaaring smoked lamb leg o de-kalidad na smoked ham sa Hungary; kung napakaalat, ibabad sa malamig na tubig sa refrigerator magdamag bago lutuin. Masarap ding malamig ang tira sa rye bread na may mantikilya.
Ilagay ito sa iyong kalendaryo at planuhin dito ang iyong mga lingguhang kainan!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.