1. A babot előző este bő hideg vízbe áztatjuk; másnap leszűrjük, friss vízben 30 percig előfőzzük, és leszűrjük.
2. A marhahúst 2 cm-es kockákra vágjuk, és egy vastag aljú lábasban a vaj és az olívaolaj keverékén nagy lángon körbepirítjuk.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, puhára pároljuk, majd belekeverjük a paradicsompürét és a paprikapasztát, és 1–2 percig pirítjuk.
4. Beletesszük a babot, felöntjük annyi forró vízzel, hogy két ujjnyira ellepje, és fedő alatt lassú tűzön 1,5 órán át főzzük.
5. A főzés végén megsózzuk, megborsozzuk, és fedő nélkül még 15 percig főzzük, amíg a bab krémes, a szaft sűrű lesz.
6. Chilipehellyel megszórva, rizspiláffal és savanyúsággal tálaljuk.
Tipp: A kuru fasulye és a pilav Törökország nemzeti ebédje. A sót csak a végén add hozzá, különben a bab kemény marad. Ha nincs paprikapasztád, tegyél bele még egy kanál paradicsompürét és egy teáskanál pirospaprikát.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.