1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk és puhára főzzük (vagy 400 g konzervet használunk). A csirkét és a nyulat kisebb darabokra vágjuk, sózzuk. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
2. Egy széles, lehetőleg cserép- vagy sütőben is használható lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a csirke- és nyúldarabokat 12–15 percig aranybarnára sütjük; hozzáadjuk a karikázott kolbászt és véreshurkát, és még 3 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot, 5 percig főzzük, majd felöntjük a forró alaplével, beletesszük a sáfrányt és a csicseriborsót, és 10 percig főzzük.
4. Beleszórjuk a rizst, egyenletesen elosztjuk, megsózzuk, és 12 percig közepes lángon, keverés nélkül főzzük.
5. A tojásokat egy csipet sóval felverjük, egyenletesen a rizs tetejére öntjük, és a lábast a sütőbe tesszük 8–10 percre, amíg a tojás felfúvódik és aranybarna kérget képez.
6. 5 percig pihentetjük, és a lábasban, a kérget az asztalnál megtörve tálaljuk.
Tipp: Ez a „rizs-sütemény” ünnepi fogás Alicante vidékén – a kérget szabad szemmel figyeld: amint aranybarna, vedd ki, különben kiszárad a rizs.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.