1. Blötlägg kikärterna kvällen innan och koka mjuka (eller använd 400 g konserverade). Dela kyckling och kanin i mindre bitar och salta. Förvärm ugnen till 220 °C.
2. Hetta upp olivoljan i en vid gryta, helst av lergods eller ugnstålig, och stek kyckling- och kaninbitarna gyllenbruna i 12–15 minuter. Tillsätt skivad korv och blodkorv och stek i ytterligare 3 minuter.
3. Tillsätt riven tomat och koka i 5 minuter. Häll sedan på den heta buljongen, lägg i saffran och kikärter och koka i 10 minuter.
4. Häll i riset, fördela jämnt, salta och koka på medelvärme utan omrörning i 12 minuter.
5. Vispa äggen med en nypa salt, häll jämnt över riset och ställ grytan i ugnen i 8–10 minuter tills äggen pöser upp och bildar en gyllenbrun skorpa.
6. Låt vila i 5 minuter och servera i grytan. Bryt skorpan vid bordet.
Tips: Denna ”riskaka” är en festrätt i Alicantetrakten. Håll ögonen på skorpan: ta ut så snart den är gyllenbrun, annars torkar riset ut.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.