1. A lilahagymát megpucoljuk, és vékony félkarikákra szeleteljük.
2. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon a hagymát közepes lángon 10–12 percig pároljuk, amíg puha és áttetsző; ekkor megszórjuk a cukorral, felöntjük a borecettel, és 3–4 percig forraljuk, amíg a lé szirupossá sűrűsödik.
3. A tonhalszeleteket szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat vékonyan meglisztezzük.
4. Egy másik serpenyőben a maradék olajat felhevítjük, és a tonhal mindkét oldalát megpirítjuk. Szükség szerint mérsékeljük a hőt, és addig sütjük, amíg a közepe legalább 75 °C-os 30 másodpercig; a szükséges idő a szeletek vastagságától függ.
5. A tonhalat tálra tesszük, ráhalmozzuk az édes-savanyú hagymát a levével együtt, és megszórjuk a durvára tépett mentalevelekkel.
6. Frissen, melegen tálaljuk. Ha előző nap készítjük, kis, lapos edényben gyorsan lehűtjük, és legfeljebb 2 órán belül hűtőbe tesszük; másnap hidegen kínáljuk, közvetlenül tálalás előtt kivéve. Nem hagyjuk hosszasan szobahőmérsékleten.
Tipp: A halat csak a szükséges ideig süsd, és a készültséget maghőmérővel ellenőrizd. A hagymás öntet szaftossá teszi az átsült szeleteket is.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.