1. Pil rødløgene, og skær dem i tynde halve ringe.
2. Sautér løgene i 2 spiseskefulde olivenolie på en stegepande ved middel varme i 10–12 minutter, til de er bløde og klare. Drys derefter sukkeret på, hæld vineddiken ved, og kog i 3–4 minutter, til væsken er sirupsagtig.
3. Dup tunskiverne tørre, krydr med salt og peber, og drys et tyndt lag mel på begge sider.
4. Varm resten af olien op på en anden pande, og brun tunen på begge sider. Skru ned efter behov, og steg, til kernen er mindst 75 °C i 30 sekunder; den nødvendige tid afhænger af skivernes tykkelse.
5. Læg tunen på et fad, fordel de sursøde løg med væsken ovenpå, og drys med mynteblade revet i grove stykker.
6. Servér frisklavet og varm. Tilberedes retten dagen før, køles den hurtigt af i en lille, flad beholder og sættes i køleskabet senest inden for 2 timer; servér den kold næste dag, og tag den først ud lige før servering. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur.
Tip: Steg kun fisken så længe som nødvendigt, og kontrollér tilberedningen med et stegetermometer. Løgblandingen gør også de gennemstegte skiver saftige.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.