1. Skala rödlöken och skär i tunna halvringar.
2. Fräs löken i 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme i 10–12 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Strö då över sockret, häll på vinägern och koka i 3–4 minuter tills vätskan blir sirapsliknande.
3. Torka tonfiskskivorna torra, salta och peppra och mjöla båda sidor lätt.
4. Hetta upp resten av oljan i en annan stekpanna och bryn tonfisken på båda sidor. Sänk värmen vid behov och stek tills kärnan håller minst 75 °C i 30 sekunder; tiden beror på skivornas tjocklek.
5. Lägg tonfisken på ett fat, lägg den sötsura löken och dess vätska ovanpå och strö över grovt rivna myntablad.
6. Servera nylagad och varm. Om den lagas dagen innan, kyl snabbt i ett litet, grunt kärl och ställ i kylskåp inom högst 2 timmar. Servera kall nästa dag och ta ut först strax före serveringen. Låt inte stå länge i rumstemperatur.
Tips: Stek fisken bara så länge som behövs och kontrollera tillagningen med en kärntermometer. Lökdressingen gör även de genomstekta skivorna saftiga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.