1. Afhýddu rauðlaukinn og skerðu í þunna hálfhringi.
2. Mýktu laukinn í 2 matskeiðum af ólífuolíu á pönnu við miðlungshita í 10–12 mínútur þar til hann er mjúkur og glær. Stráðu þá sykrinum yfir, helltu vínedikinu út í og sjóddu í 3–4 mínútur þar til vökvinn þykknar í síróp.
3. Þerraðu túnfisksneiðarnar, saltaðu og pipraðu og stráðu þunnu lagi af hveiti á báðar hliðar.
4. Hitaðu afganginn af olíunni á annarri pönnu og brúnaðu túnfiskinn á báðum hliðum. Lækkaðu hitann eftir þörfum og eldaðu þar til miðjan nær að minnsta kosti 75 °C í 30 sekúndur; tíminn fer eftir þykkt sneiðanna.
5. Settu túnfiskinn á fat, settu sæta og súra laukinn yfir ásamt safanum og stráðu gróft rifnum myntulaufum yfir.
6. Berðu nýtilbúið fram heitt. Ef rétturinn er gerður daginn áður skaltu kæla hratt í litlu, grunnu íláti og setja í kæli innan 2 klukkustunda. Berðu fram kalt daginn eftir og taktu aðeins úr kæli rétt fyrir framreiðslu. Ekki láta standa lengi við stofuhita.
Ábending: Eldaðu fiskinn aðeins eins lengi og þarf og staðfestu eldunina með kjarnhitamæli. Laukdressingin gerir líka fulleldaðar sneiðarnar safaríkar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.