A csikós tokány bőséges paprikás-tejfölös pörköltféle, friss galuskával – igazi laktató, magyaros egytálétel.
1. A sertéslapockát megtisztítjuk, és kb. 2–3 cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra, a tv paprikát és a paradicsomot kisebb darabokra vágjuk.
2. A sertészsíron a hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát és egy kevés vizet, hogy a paprika ne kapjon oda.
3. Beletesszük a húst, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a köményt, és fehéredésig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, majd fedő alatt, időnként kevés vizet pótolva puhára pároljuk – kb. 60–70 perc.
5. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, néhány kanál forró szafttal felhígítjuk (hőkiegyenlítés), majd a tokányhoz öntjük, és óvatosan összeforraljuk.
Galuska
6. A lisztet a tojással, a sóval és a vízzel sűrű, hólyagosra kevert tésztává dolgozzuk.
7. Forrásban lévő sós vízbe galuskaszaggatóval vagy kis kanállal beleszaggatjuk, és amikor feljönnek a víz tetejére, leszűrjük. A galuskát a tokánnyal tálaljuk.
Tipp: A tokány másnap még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.