Tokány ala penggembala adalah hidangan mirip pörkölt dengan paprika dan krim asam yang melimpah, disajikan dengan galuska segar – hidangan satu panci Hungaria yang sangat mengenyangkan.
1. Bersihkan bahu babi dan potong menjadi dadu sekitar 2–3 cm. Cincang halus bawang bombai, lalu potong paprika putih Hungaria dan tomat kecil-kecil.
2. Tumis bawang bombai dalam lemak babi hingga bening, lalu tambahkan bawang putih yang dihancurkan, paprika bubuk, dan sedikit air agar paprika tidak gosong.
3. Masukkan daging, beri garam serta lada, tambahkan jintan karaway, dan tumis hingga berubah pucat.
4. Tambahkan paprika dan tomat, lalu masak tertutup hingga empuk sambil sesekali ditambahkan sedikit air – sekitar 60–70 menit.
5. Campurkan krim asam dan tepung hingga tidak menggumpal, encerkan dengan beberapa sendok kuah panas (untuk menyesuaikan suhu), lalu tuangkan ke tokány dan didihkan bersama secara perlahan.
Galuska
6. Campurkan tepung, telur, garam, dan air menjadi adonan kental yang dikocok hingga bergelembung.
7. Bentuk adonan ke air asin mendidih dengan alat pembentuk galuska atau sendok kecil. Setelah mengapung, tiriskan. Sajikan galuska dengan tokány.
Tips: Tokány lebih lezat keesokan hari karena rasanya semakin menyatu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.