Csikós tokány ialah sejenis pörkölt berpaprika dan berkrim masam yang banyak, dengan galuska segar – hidangan sepinggan gaya Hungary yang benar-benar mengenyangkan.
1. Bersihkan bahu babi, dan potong menjadi dadu kira-kira 2–3 cm. Cincang halus bawang merah, dan potong lada pucat Hungary dan tomato menjadi kepingan kecil.
2. Dalam lemak babi, tumis bawang hingga lut sinar, kemudian masukkan bawang putih yang dihancurkan, serbuk paprika manis dan sedikit air supaya paprika tidak hangus.
3. Masukkan daging, garamkan, taburkan lada, masukkan jemuju, dan goreng hingga bertukar putih.
4. Masukkan lada benggala dan tomato, kemudian reneh bertutup hingga lembut, sambil menambah sedikit air sekali-sekala – kira-kira 60–70 minit.
5. Kacau krim masam dengan tepung hingga tanpa ketulan, cairkan dengan beberapa sudu kuah panas (menyesuaikan suhu), kemudian tuangkan ke dalam rebusan, dan didihkan bersama dengan berhati-hati.
Galuska
6. Gaul tepung dengan telur, garam dan air menjadi doh yang pekat dan dipukul hingga bergelembung.
7. Cubit ke dalam air bergaram yang mendidih dengan alat pembuat galuska atau sudu kecil, dan apabila timbul ke permukaan air, toskan. Hidangkan galuska dengan rebusan.
Petua: Rebusan ini lebih sedap keesokan harinya kerana rasanya lebih sebati.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.