Чикош токањ са ноклицама

Чикош токањ је обилно јело налик перкелту са паприком и киселом павлаком, уз свеже ноклице – право заситно мађарско јело из једног лонца.

1. Свињску плећку очистите и исеците на коцке од око 2–3 cm. Црни лук ситно исецкајте, а белу паприку за пуњење и парадајз исеците на мање комаде.

2. На свињској масти пропржите лук док не постане стакласт, па додајте згњечени бели лук, зачинску паприку и мало воде да паприка не загори.

3. Додајте месо, посолите, побиберите, додајте ким и пржите док месо не промени боју.

4. Додајте паприку и парадајз и динстајте поклопљено док не омекша, повремено доливајући мало воде – око 60–70 минута.

5. Киселу павлаку помешајте са брашном без грудвица, разредите са неколико кашика врелог соса (изједначавање температуре), па сипајте у токањ и пажљиво прокувајте.

Ноклице

6. Брашно помешајте са јајима, сољу и водом у густо тесто са мехурићима.

7. Протисните кроз справу за ноклице или кашичицом убацујте у кључалу посољену воду и када испливају на површину, процедите. Ноклице послужите са токањем.

Савет: Токањ је сутрадан још укуснији јер се укуси боље прожму.