Tokány Csikós le galuska

Is cineál flaithiúil pörkölt le papraic agus uachtar géar é tokány Csikós, le galuska úr; fíormhias shásúil Ungárach aon phota.

1. Glan an ghualainn mhuiceola agus gearr ina ciúbanna thart ar 2–3 cm. Mionghearr an t-oinniún agus gearr an piobar bán Ungárach agus an tráta ina bpíosaí níos lú.

2. Bog an t-oinniún sa bhlonag go dtí go mbeidh sé tréshoilseach, ansin cuir an ghairleog bhrúite, an phapraic agus beagán uisce leis chun nach ndófaidh an phapraic.

3. Cuir an fheoil leis, blastáil le salann agus piobar, cuir an cearbhas leis agus frioch go dtí go n-éiríonn sí geal.

4. Cuir an piobar agus an tráta leis agus cócaráil clúdaithe go bog, ag cur beagán uisce leis ó am go chéile, thart ar 60–70 nóiméad.

5. Measc an t-uachtar géar leis an bplúr gan chnapáin, scaoil le cúpla spúnóg anlainn the (cothromú teochta), doirt sa tokány agus tabhair chun fiuchta go séimh le chéile.

Galuska

6. Measc an plúr leis an ubh, an salann agus an t-uisce go dtí go mbeidh taos tiubh boilgeogach ann.

7. Le déantóir galuska nó spúnóg bheag, cuir píosaí san uisce saillte atá ar fiuchadh agus taosc nuair a shnámhann siad go barr. Riar an galuska leis an tokány.

Leid: Tá tokány níos blasta fós an lá dar gcionn mar tagann na blasanna le chéile níos fearr.